近日，一个如何把发黑香蕉重新变黄的视频在网上广为流传。这个小窍北京军海脑科医院癫痫科医生门让许多网友纷纷惊呼神奇，但也引发了不少的质疑声音。

对此，南方日报记者按照视频所示进行了多次试验，西安市哪里治癫痫好均未成功。微博科普达人@能靠点儿谱吗指出，香蕉变质的反应是不可逆的，视频中的香蕉应是被涂了癫痫病要怎么治加热后会挥发的褐色热敏颜料。

实验：发黑香蕉未变黄

在该视频中，一名外国男子把一根发黑香蕉连同大米一起密封一个小时后，再用吹风筒一吹，香蕉立刻从黑色还原成了新鲜的黄色。

视频流成都癫痫病医院传之后，不少网友纷纷转发并连称新技能GET，但也有不少网友提出了质疑：把水果和大米密封放置，是癫痫病小发作预防可以催熟水果的，视频所示却是相反的效果，究竟是否靠谱?

为了验证视频中的方法是否可靠，记者进行了两组实验。第一组先准备了表皮发黑且果肉腐烂的香蕉、普通大米、密封塑料袋和吹风筒，然后按照视频中的方法，分别把普通大米和香蕉放进密封塑料袋，让米覆盖住香蕉，并把袋中的空气挤压干净。静置一个小时后，记者拿出香蕉观察，没有任何变化，再用吹风筒的温档吹香蕉，也没有变黄。

第二组实验先将一根完好的香蕉放入冰箱，迅速使表皮发黑而果肉仍保持完好。然而，按视频中的方法实验发现，发黑的蕉皮依然没有从黑变黄。

原理：变质反应不可重庆哪家医院治疗癫痫病逆

近日，微博科普达人@能靠点儿谱吗评论上述视频认为，发黑香蕉变黄只是一个小把戏，先用热敏颜料把好香蕉涂成黑褐色，然后用电吹风加热把褐色颜料挥发掉，香蕉就变回了原本的黄色。他解释，香蕉的变黑是由于细胞壁破坏，这种变化是不可逆的。

记者了解到，香蕉是所有水果中最容易发生黑变的。研究发现，这是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶，并且香蕉皮中的多酚氧化酶活力较一般的水果(如苹果、梨等)更强。当香蕉表皮受到损伤时，细胞被破坏，此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会相遇，酚类物质在多酚氧化酶的催化下与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。

由此可见，发黑的香蕉重新变黄，在正常自然状况下是不可能发生的。视频中的变化，显然是使用了某种障眼法。

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