主料水芹(150克)，花生(200克)辅料厨具炒锅步骤1、准备好水芹。

2、水芹洗净、切段备用。

3、锅中水开，到入水芹。

4、焯烫至色采翠绿、变软，捞起沥干水份备用。

5、取1大碗男性癫痫危害，倒入生抽。

6、舀一勺白糖倒入1大碗；加入姜汁醋，調勻。

7、淋入芝麻油。

8、加入红剁椒，调好成味汁。

9、焯熟的水芹倒入味汁中。

10、加入酥花生。

11、拌匀，腌制10分钟便可食用。

菜谱简介水芹，俗称野芹菜，具有一定药理和治疗价值。水芹菜具有降血压、降血脂的作用。它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有厨房里的药物、药芹之称。水芹和香芹、旱芹一样，具有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。 到野外采摘水芹一定要注意辨别，真正的被称之为野芹的是有毒的。水芹菜和野芹菜最明显的辨别标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。水芹很香，炒食、凉拌很嫩口，清明前后，在郊外野地、田间地头随处可见，注意辨别有没有毒性就可以采摘了。 每一年的清明回老家，我和妈妈都会摘回一些水芹和嫩艾叶。今年的清明节，我没回老家去祭祖，是妈妈为我带回来了许多水芹和艾叶。呵呵，好开心，成都哪家医院治疗癫痫最好又能品味到来自故乡的野菜啦···小诀窍1、花生用泸州儿童癫痫病医院开水烫过再炸，红衣不容易脱落。2、凉拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。3、花生用糖醋汁拌好，腌制时间不宜太长，以避免影响口感。

小知识

水芹：1.水芹的平肝降压作用，主要是由于水芹中含酸性的降压成份，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.从水芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有平静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.水芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以水芹水煎可治疗乳糜尿。

4.水芹是高纤维食品具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物资是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，到达预防结肠癌的目的。

5.水芹含铁量较高，能补充妇女经血的亮。

6.水芹芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7.水芹的叶，茎含有挥发性物资，别具芳香，能增强人的食欲。水芹汁还有降血糖作用。经常吃些水芹，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8.水芹含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃水芹能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

花生：1.花生含有维生素E和1定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有下落胆固醇的作用，用助于防癫痫病病人吃什么食品治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物资白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是下落血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性重庆哪家医院治疗癫痫病最好作用，减少肠癌产生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少癫痫病人的饮食，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。